4. októbra 2015

Rajčiny na konci sezóny

TOP produkt našej záhradnej sezóny tento rok. Alebo skôr povedala by som, jediný zeleninový druh, ktorý sme si tento rok užili. Tých pár kúskov ostatnej zeleniny ani nerátam, i keď som vďačná za každý jeden kus, ktorý sa rozhodol tento rok u nás vyrásť. Keďže som záhradu nepolievala keď bolo najviac treba, nepestovala a nehýčkala ju, viac rastlín sa veru rozhodlo tento rok radšej ani nevyrásť. No ... aj také roky bývajú. Heslo tohto roku: budúci rok to bude lepšie! :-)



Paradajková polievka s chlebom a bazalkou


Suroviny:
1 kg čerstvých paradajok
1 plechovka paradajok (príp. 2 plechovky rajčín)
1 stredne veľká cibuľa
1 strúčik cesnaku
3 PL olivového oleja extra virgin
0,5 kg striedky chleba
soľ (nerafinovaná – napr. himalájska)
čerstvá a sušená bazalka
čerstvo mleté čierne korenie





Postup:
Cibuľu očistíme a na oleji orestujeme. Čerstvé paradajky oblanžírujeme (zbavíme šupky) a pridáme k cibuli spolu s paradajkami z plechovky. Osolíme, ochutíme čerstvo mletým čiernym korením a sušenoumbazalkou. Varíme 15 minút, následne pridáme striedku z chleba a varíme ďalších 10 minút. Servírujeme horúcu a pred podávaním každú porciu posypeme čerstvou bazalkou.

2. októbra 2015

Keď prichádza víkend

... mám vždy chuť na špeciálne raňajky. Nie, že by sa mi naše raňajkové kaše už zunovali, to nie, s Julkou si ich vždy spolu ráno dávame (aj keď pri začínajúcom chodcovi je to skôr naháňačka, ako pohodové stolovanie :-). Avšak druhé raňajky si cez víkend potrebujem vychutnať. Čas čerstvo pripraveného leča z voňavej lokálnej zeleniny o pár dní už bude len nostalgickou spomienkou, tak budem znova vyhutovať, čo dobrého pripraviť. Nátierky mám veľmi rada. Pripomínajú mi detstvo. A s čerstvým tmavým chlebom a voňavými rajčinami, šťavnatou uhorkou sú veľkou dobrotou.


Tvarohovo-mrkvová nátierka 


Táto nátierka pripravená s čerstvým kôprom je osviežujúca a možno sa na posledné dni babieho leta bude hodiť.

Suroviny:
250 g tvarohu (tučného, hrudkovitého)
125 g kyslej smotany
1 väčšia mrkva
nerafinovaná soľ (napr. himalájska)
čerstvo namleté čierne korenie
čerstvý kôpor
pečivo podľa chuti
sezónna zelenina




Postup:
Mrkvu si nastrúhame na rezančeky. Pridáme k nej tvaroh, smotanu, osolíme, ochutíme korením, pridáme čerstvo nasekaný kôpor. Milovníci cesnaku môžu pridať 1 nastrúhaný alebo nasekaný strúčik cesnaku. Nátierku podávame chladenú s pečivom a sezónnou zeleninou podľa vlastnej chuti.